こんにちは、雨宮です。 「調理師」「料理人」 個人店やホテルといったレストラン・料亭の厨房で調理業務に従事し、お客様に美味しい食を通して最高の時間・空間を提供する仕事。 技術を高めて独立出店したり、大きな組織であれば出世して総料理長へ上り詰め、自分の料理を表現する。 社会貢献度も感じやすく、とても夢のある職業です。 ですが、そこまで上り詰めるには過酷な現実があることも事実。 今「調理師になりたい」と思って何となく検索したらこの記事に辿り着いた方も内心「飲食業はキツイ」って事、ご存知だと思います。 憧れだけ ...